Las setas son uno de los manjares más exquisitos que se pueden probar durante estas semanas. Ya ha llegado la temporada y los seteros salen al monte en busca de cualquiera de los nÃscalos o champiñones que se pueden encontrar en el Parque Natural de Cazorla, Segura y Las Villas. De hecho, en el centro de reorestación de la sierra se imparten incluso cursos de setas para poder distinguirlas y disfrutar aún más en su recoleccion.
Bedmar y GarcÃez es un municipio situado en el centro de la provincia de Jaén, entre Sierra Mágina y el Valle del Guadalquivir, regado por el rÃo Bedmar del que recibe su nombre. Este pueblo de honda tradición agrÃcola, cuenta con una fábrica conservera fundada en 1999 dedicada a la elaboración de conservas vegetales. Además de sus productos estrella que son: el espárrago blanco, el pimiento del piquillo y la alcachofa, se envasan verduras exquisitas como: la acelga, la espinaca, el cardo, la coliflor o la menestra de verdura.
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